Текст документа Статус Сканер копия. Политика в области безопасности должна быть практически применимой и реализуемой, соответствовать требованиям органов государственного контроля и надзора и ожиданиям потребителей. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Описание продукции и производства должны быть проверены группой ХАССП на соответствие реальной ситуации. Наименование операции Учитываемый опасный фактор Контролируемые признаки Предупреждающие действия 1 2 3 4. Действие, предпринятое для устранения причины выявленного несоответствия или другой нежелательной ситуации и направленное на устранение риска или снижение его до допустимого уровня.

Добавил: Grokasa
Размер: 67.46 Mb
Скачали: 82116
Формат: ZIP архив

HACCP principles for food products quality management.

ГОСТ Р версии для скачивания, скачать ГОСТ Р бесплатно в PDF

Хпссп настоящем стандарте использованы следующие термины с соответствующими определениями: Концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП. Группа специалистов с квалификацией в разных областяхкоторая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП. Потенциальный источник вреда здоровью человека. Вид опасности с конкретными признаками. Сочетание вероятности реализации опасного фактора и степени тяжести его последствий.

Риск, приемлемый для потребителя. Риск, превышающий уровень допустимого риска. Процедура использования доступной информации для выявления опасных факторов и оценки риска. Действие, предпринятое для устранения причины потенциального несоответствия или другой потенциально нежелательной ситуации и направленное глст устранение риска или снижение его до допустимого уровня.

517055, предпринятое для устранения причины выявленного несоответствия или другой нежелательной ситуации и направленное на устранение риска или снижение его до допустимого уровня. Процедура выработки и реализации предупреждающих и корректирующих действий. Место проведения контроля для идентификации опасного фактора и или управления риском.

  АЛЯБЬЕВА Е А ТЕМАТИЧЕСКИЕ ДНИ И НЕДЕЛИ В ДЕТСКОМ САДУ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Использование продукции изделия в соответствии с требованиями технических условий, инструкцией и информацией поставщика. Использование продукции изделия в 201 или для целей, не предусмотренных поставщиком, обусловленное привычным поведением пользователя.

Критерий, разделяющий допустимые и недопустимые значения контролируемой величины. Проведение запланированных наблюдений или измерений параметров в критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за предельные значения и получения необходимой информации для выработки предупреждающих действий. Совокупность процедур, процессов и ресурсов, необходимых для проведения мониторинга.

Контур.Норматив — Страница не найдена

Систематическая и объективная деятельность по оценке выполнения установленных требований, проводимая лицом экспертом или группой лиц экспертовнезависимых в принятии решений. Проверка, проводимая персоналом организации, в которой осуществляется проверка. Политика в области безопасности должна быть практически применимой и реализуемой, соответствовать требованиям органов государственного контроля и надзора и ожиданиям потребителей.

Эта проверка должна производиться периодически и ее результаты должны документироваться. Опасные факторы, приведенные для групп пищевой продукции в Санитарных правилах и нормах, следует включать в перечень учитываемых факторов в первую очередь и без изменения.

В приложении Б приведен метод анализа рисков по диаграмме. Следует учитывать опасные факторы, присутствующие в продукции, а также исходящие от оборудования, окружающей среды, персонала и т.

ГОСТ Р 51705.1-2001

К предупреждающим действиям относят: Перечень предупреждающих действий следует представлять в виде таблицы. В графе 3 следует также указывать контролируемые на данной операции признаки риска или контролируемые параметры для идентификации опасного фактора. При этом используют таблицу, составленную по 4. Алгоритм определения критических контрольных точек методом «Дерева принятия решений» приведен в приложении В.

  КАРЕН ХОРНИ НЕВРОЗ И ЛИЧНОСТНЫЙ РОСТ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

2 Определения

Полномочия лиц, ответственных за корректирующие действия, должны быть установлены заранее. Если точка лежит на границе или выше границы, фактор учитывают, если ниже — не учитывают.

Контролируемый параметр и его предельные значения. ХАССП, критическая контрольная точка, риск, анализ риска, опасный фактор, корректирующие и предупреждающие действия.

Электронный текст документа подготовлен АО «Кодекс» и сверен по: Текст документа Статус Сканер копия. Общие требования Название документа: Общие требования Номер документа: Стандартинформ, год Дата принятия: Данный документ представлен в формате djvu. General requirements ОКС Наименование операции Учитываемый опасный фактор Контролируемые признаки Предупреждающие действия 1 2 3 4 В графе 3 следует также указывать контролируемые на данной операции признаки риска или контролируемые параметры для идентификации опасного фактора.

Алгоритм метода Рисунок В. Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы госи скачать в формате pdf или djvu. Номер критической контрольной точки.

Авторизация

Ответственное лицо, место хранения. Срок хранения по заполнению. Федеральное законодательство Региональное законодательство Образцы документов Все формы отчетности Законодательство в вопросах и ответах.